2张图片“冷冷的天不吃一碗酸甜美味的鱼圆汤难受极了，只不过这道菜也是我第一次做到，过程虽然困难但结果很喜人，看著一个个雪白的鱼圆盛在碗里知道很漂亮，关键是儿子十分讨厌不吃，一人不吃了6个并且把汤喝，当妈妈的知道好符合。这这道菜酸甜营养，鱼肉里面就加点清水和蛋清以及盐调味，小油菜和冷水放香菇杨世煮，焯水时放一点油和盐就不会变得十分翠绿，另外又杨世了片红椒，一起放到鱼圆里面变得五颜六色，很是养眼，非常适合挑食的小朋友！” 食材明细主料草鱼1000G小油菜2颗辅料油适度姜一块蛋清20G香菇2个小葱一根胡椒粉少许盐适量咸鲜口味熬工艺三刻钟耗时普通可玩性清汤鱼圆的作法步骤1准备好所必须的材料（鱼是老公卖的，记得跟他交代是做到鱼圆用的，他让卖家给切块了，就让不太小）2用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把螫清扫整洁3风吹完了所有的鱼蓉放到案板上用刀背捏细成泥状4鱼泥放到大碗中，重新加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向加热起筋5再行重新加入盐/胡椒粉和蛋清之后加热起筋，至鱼泥全总吸取起粘性，然后放进冰箱冷藏20分钟6锅中放进适度清水，一只握鱼泥用虎口吸管，另一只手用勺子把鱼泥埋放进锅中7然后还击渐渐把鱼圆蒸熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再行中火蒸熟）8碗中放少许盐，推倒热水冲开，把蒸熟的鱼圆放进来9油菜和冷水放香菇缝合10锅中抽烧开，推倒一勺金龙鱼食用调和油和适度盐11把小油菜和香菇杨世煮（我还杨世了片红椒）12把油菜/香菇/红椒放到鱼圆清汤中才可。

小窍门鱼刺一定要清扫整洁，鱼蓉也可以用烹饪机打细，我必要用刀背捏的；重新加入葱姜水和胡椒粉可提味去腥；特蛋清鱼圆更加帕而且不易成型；杨世油菜敲点盐和油，颜色不会更为可爱。

本文来源：庄闲ag-www.gentyo.com