2张图片“在江南一带，自古以来就有冬至不吃青团的习俗。青团糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的身体健康小吃。

儿时的记忆中，青团多以乌黑油亮的芝麻或是细致香甜的豆沙为馅。而今，荠菜鲜肉、马兰香干、芽菜春笋等都被包了进来，愈发地春意盎然。这款蛋黄肉松馅的是一款超火的青团，用咸蛋黄和肉松加热在一起，不吃到肉松的同时还不会不吃到细致的咸蛋朱，青团皮的清香硬糯再加咸蛋肉松的咸香酥口，刚刚出有锅的青团温润清香，肥而不腴最是诱人。

” 食材明细主料水蘑糯米粉280克粘米粉120克咸蛋黄10个制做肉松150克辅料玉米油适度热水适度南瓜叶汁1小把咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性蛋黄肉松青团的作法步骤1咸蛋黄先煮熟后捣成泥。2锅中放适度玉米油再行把蛋黄炒散后重新加入肉松炒匀后待用。3把粉类混匀后冲进热水煲成团。

4烫成团后重新加入南瓜叶汁烫烘。5揉成韧适合的面团。6把面团分为50克一个小剂子。

7把一个小剂子切成碗状后包入蛋黄肉松。8捏紧收口后滚圆。9全部已完成后放进蒸笼，水开后煮15分钟左右才可。

10清香硬糯咸香酥口青团车团出有锅。小窍门我的肉松是自己做到的咸淡正合适，要是买了的话要先尝下味道然后徵成适合的口味。

热水要慢慢地特，不然掌控很差面团的韧。用的南瓜叶汁是我们这儿传统的作法，就是用新鲜的嫩南瓜叶加适度的石灰水制成的。

本文来源：庄闲ag-www.gentyo.com